自制的葡萄酒储存需注意温度、光照、密封性和容器选择，具体建议如下：

一、储存环境要求

温度控制

最佳保存温度为 12-15℃，温度波动会破坏酒体结构并导致软木塞渗漏或氧化。冬季可利用冰箱冷藏室（需注意避免与食物串味），夏季应转移到室内阴凉处。

光照与通风

需存放在 无光环境下，紫外线会加速酒液氧化和风味劣化。同时保持环境 通风性，但避免强风直接吹拂。

湿度管理

相对湿度应控制在 70%左右，过于干燥或潮湿都会影响酒质。

二、容器选择与使用

容器材质

玻璃瓶：

化学性质稳定，深色玻璃（如绿色/棕色）可有效阻挡光线。 - 其他选择：旧葡萄酒瓶、雪碧瓶、可乐瓶等透明容器便于观察酒液变化，但需确保密封性。

容器类型

发酵容器与储藏容器需分开：

发酵罐建议使用透明玻璃罐便于观察，成酒应转移至小瓶或专用储藏容器。 - 避免使用金属容器：如铁罐可能氧化酒液，塑料容器可能释放异味。

密封性

确保瓶塞紧密，防止空气进入。若使用软木塞，可搭配橡胶垫圈提升密封性。

三、其他注意事项

避免震荡：

存放时需轻拿轻放，避免容器破裂或酒液溅出。2. 定期清理：长期储存前需清理瓶底沉淀的酒石，可倒出沉淀后重新装瓶。3. 短期饮用：自酿葡萄酒建议在1-2年内饮用完毕，超过保质期可能影响风味。

通过以上方法，可有效延长自酿葡萄酒的保质期并保持良好风味。