2006年的长白山冰葡萄酒 理论上还能喝，但具体是否适合饮用需要考虑以下几个因素：

保质期：

葡萄酒的保质期一般为8年，但过了保质期并不意味着变质，只是新鲜度不如保质期内好。如果密封度良好，一般不会有问题。

存储条件：

葡萄酒的存储条件对其品质有很大影响。如果葡萄酒在阴凉、干燥、避光的环境中存放，可能会随着时间的推移而提升品质。相反，如果存储条件不当，可能会导致葡萄酒变质。

开封状态：

开封后的葡萄酒最好在一年内饮用完毕，以保持其最佳风味。如果长时间存放，即使未变质，其口感和香气也会有所减弱。

个人口味：

最终是否饮用还需根据个人口味和需求决定。如果喜欢陈年葡萄酒的口感，可能会认为2006年的长白山冰葡萄酒仍有较高的饮用价值。

综上所述，2006年的长白山冰葡萄酒在密封良好、存储条件适宜的情况下， 是可以饮用的。但建议尽快饮用，以享受最佳口感和风味。