餐酒和红酒的区别主要体现在以下几个方面：

等级和用途

餐酒主要是指配餐酒，包括法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒以及日常餐酒。它们通常酒精度数在9%-15%之间，口感清新，果香味浓郁，非常适合搭配食物。

红酒则指的是红葡萄酒，分为干红、甜红和起泡红等。红酒没有酒精度数的限制，味道更加复杂多样，适合品尝和收藏。

酿造过程

餐酒的酿造时间相对较短，一般只需要压榨和酒精发酵即可。

红酒的酿造过程比较长，需要经过压榨、酒精发酵、二次发酵和陈年等多个步骤。

品质特点

餐酒通常都是干型葡萄酒，口感清新，单宁不复杂，入口顺滑。

红酒的特点则更加丰富多样，从口感上讲，红酒有单宁复杂、香气浓郁的特点，适合品尝。不同等级的红酒在口感、甜度和单宁等方面有不同的表现，从浓郁到淡雅都有。

饮用方式和用途

餐酒的饮用方式和用途非常明确，主要是用来搭配简单的西餐和法式菜系，传递的是清爽的味道，适合饭后饮用，帮助消化。

红酒的用途则更加广泛，不仅可以搭配西餐，还可以作为家中饮品来享受。红酒传递的是浓郁复杂的风味，适合慢慢品味。

口感

餐酒的口感比较浓郁，酒精度数一般较高，是一种较为正式的饮品。

红酒的口感则比较清爽，酒精度数较低，非常适合以小口品尝。

总结：

餐酒和红酒的主要区别在于它们的等级、用途、酿造过程、品质特点、饮用方式和口感。餐酒主要用于搭配食物，口感较为清爽，而红酒则适合品尝和收藏，口感较为浓郁复杂。