上海静安香格里拉大酒店的地中海餐厅（Calypso）以地中海菜系为主打，融合了意大利、西班牙等国家的烹饪传统与现代创意。以下是具体信息：

菜系定位

主打地中海风味，包括意式、西班牙、加利西亚等子菜系，强调新鲜食材与经典烹饪手法的结合。

特色菜品

传统意式：

如香烤鸡、扒龙虾、菲力牛排、意式松露温泉蛋等。

西班牙风味：加利西亚章鱼（章鱼腿慢煮五小时，搭配橄榄油、柠檬等调味）。

创意融合菜：恶魔烤鸡、黑松露火腿饼萨、意式榛子奶冻等。

环境与服务

位于酒店中庭广场的露天餐厅，以玻璃建筑和绿植环绕的户外用餐区为特色，提供下午茶及晚间酒廊服务，常有现场DJ表演。

主厨团队

不同时期更换主厨，如意大利籍厨师Davide Mastrangeli（2020年8月-）和Francesco Bonato（2019年1月-），均致力于将意大利传统融入地中海菜系。

综上，该餐厅以地中海菜系为核心，结合创意与经典，成为上海静安区的热门餐饮地标。