可可指以可可豆为原料加工制成的饮料，具体特点如下：

一、原料与制作

原料来源

可可饮料以可可豆为核心原料，可可豆是热带常绿乔木可可树的种子，原产美洲热带地区。

加工方式

可可豆经发酵、研磨、干燥等工艺制成可可粉，需用少量热水调稀后加入砂糖、乳制品等成分加热冲饮，常见饮品包括清可可、牛奶可可、冰淇淋可可等。

二、分类与常见饮品

热饮类

- 清可可：

纯可可粉与热水混合的原始饮品，口感浓郁。

- 牛奶可可：可可粉与牛奶混合，甜度较高，适合直接饮用或加入热饮中。

冷饮与创新饮品

- 冰淇淋可可：

冷饮形式，常搭配巧克力碎片或坚果。

- 果茶/轻乳茶：部分品牌将可可粉与茶饮结合，例如茉莉奶白（榛巧）等。

三、地位与特性

世界三大饮料：可可与茶、咖啡并称全球三大无酒精饮料，部分资料将其列为第一、第二或第三大饮料。

营养价值：含可可碱、咖啡因等成分，具有提神醒脑、促进心血管健康等功效。

文化意义：可可饮料的传播与欧洲殖民历史相关，16世纪由美洲传入欧洲后逐渐发展为全球流行饮品。

四、常见误区

部分资料误将可可粉直接等同于巧克力，实际巧克力是可可豆加工后的固体制品，而可可饮料以液态形式存在。