消防人员选择退伍的原因主要有以下几点：

现役制度的限制：

在消防作为现役部队的时期，消防员面临两年服役期的限制。即使他们积累了一定的经验，也必须面临退伍。这种制度导致人员流动性大，不利于消防经验的传承。

职业化的要求：

随着消防工作的职业化，消防员不再属于现役军人，而是转为长期合同制公务员。这种转变使得消防员能够在岗位上长期稳定工作，积累更多的经验，从而提高消防队伍的整体专业能力。

人员流动性大：

由于现役制度的限制，消防员在短时间内需要频繁更换，这导致刚学会一些技能的新兵就要面临退伍，而已经有经验的士官也可能会被迫退伍。这种人员流动性不利于消防工作的连续性和经验的积累。

社会适应问题：

一些老兵在退伍后难以适应社会的生活和工作环境。他们在部队中习惯了半军事化的管理，回到社会后可能感到迷茫和不适。

薪资待遇：

消防员在职业化后，能够根据当地经济水平获得更丰厚的报酬，这也有助于提高他们的工作积极性和稳定性。

综上所述，虽然消防工作需要丰富的经验，但现役制度的限制和人员流动性大等问题导致很多老兵选择退伍。职业化改革旨在解决这些问题，通过长期合同制公务员的身份，使消防员能够在岗位上长期稳定工作，积累更多的经验，从而提高消防队伍的整体专业能力。