斟酒时需要注意以下礼仪：

斟酒时机 ：酒水应在饮用前再斟入酒杯，有时主人会亲自为来宾斟酒，以表示敬重和友好。

斟酒顺序

可以依顺时针方向，从自己所坐之处开始，也可以先为尊长、佳宾斟酒。

在正式宴会上，通常先为年长者、长辈、远道来的客人或职务较高者斟酒。

斟酒姿势

侍者斟酒时，应站在客人身后右侧，身体既不要紧靠客人，也不能离得太远。

主人亲自斟酒时，必须端起酒杯致谢，必要时起身站立或欠身点头为礼。

斟酒量

白酒与啤酒可以斟满，其他洋酒则无此讲究，斟酒量不宜过满，以八成为好。

酒杯应放在餐桌上，瓶口不要碰到酒杯口，距离约2厘米为宜。

开酒方式

酒瓶要当场打开，并在斟酒前向宾客示意一下。

其他注意事项

斟酒时，每斟完一杯，要把酒瓶稍收后顺手往后轻轻一旋，以免酒水洒出。

接受他人斟酒时，应拿起杯子稍微倾斜。

在中餐宴会上，客人可以向主人回敬“叩指礼”，即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面。

通过遵循这些礼仪，可以展现出对来宾的尊重和礼貌，使宴会更加顺利和愉快。