红酒的度数代表的是 酒中乙醇含量的百分比。红酒的度数一般在8度至15度之间，这个酒精度数是由葡萄的含糖量转化而来的。在酿制过程中，葡萄中的糖分会经过发酵转化为酒精和二氧化碳。葡萄的含糖量越高，转化出的酒精度数也就越高。此外，红酒的酒精度数还会受到酿酒葡萄的品种、酿造技术、气候条件、葡萄园地理位置和年份等因素的影响。

具体来说，红酒的酒精度数通常按照容量来计算，因此在表示酒精度数时，会在酒精浓度后面加上“Vol.”来区分与重量计算的差异。例如，一瓶酒精度数为14% Vol的红酒，意味着每100毫升酒中含有14毫升的酒精。

需要注意的是，红酒的酒精度数对其口感和品质有很大的影响。一般来说，酒精度数在8度至15度之间的红酒适合大多数人的口味，而酒精度数超过16度的红酒则可能被认为酒体更浓烈。此外，还有一些特殊的酒款，如加强型葡萄酒，其酒精度数可以达到20度甚至更高，这是通过在酿制过程中加入蒸馏酒精来实现的。