玻璃瓶牛奶和盒装牛奶的主要区别体现在以下几个方面：

杀菌方式

玻璃瓶牛奶：通常采用巴氏消毒法（Pasteurization），这种方法采用较低的温度（一般为60-82℃）进行加热处理，既能达到消毒的目的，又能较好地保留牛奶的营养成分。

盒装牛奶：大多采用超高温瞬时灭菌法（UHT），这种方法采用高温（一般为130-150℃）和短时间进行灭菌，能够杀死包括病原菌和耐热芽孢在内的有害微生物，同时保持食品风味。

口感

玻璃瓶牛奶：因为是鲜奶，最接近原奶的口感，鲜香爽口。

盒装牛奶：经过高温灭菌后，口感较为浓郁，适合大部分人群饮用，尤其是需要常温保存和携带的场合。

保质期

玻璃瓶牛奶：需要低温保存，保质期较短，通常为几天到几周。

盒装牛奶：常温保存下保质期较长，一般为几个月。

包装材料和成本

玻璃瓶牛奶：使用玻璃瓶包装，相对较为传统和高雅，但玻璃瓶易碎，成本较高。

盒装牛奶：采用纸盒和铝箔等复合材料包装，成本较低，且更轻便、易携带和保存。

营养保留

玻璃瓶牛奶：经过巴氏消毒后，除了维生素B1和维生素C略有损失外，其它营养成分保留较多。

盒装牛奶：由于采用高温灭菌，一些热敏感的营养成分（如B族维生素）会有所损失，尽管这种损失不明显，但仍存在。

储存和携带

玻璃瓶牛奶：需要冷藏保存，不适合长时间携带和外出时饮用。

盒装牛奶：常温保存即可，适合长时间保存和携带，适合没有冷藏条件或需要经常携带牛奶的人群。

综上所述，选择哪种包装的牛奶主要取决于个人需求和饮用习惯。如果追求营养成分和新鲜口感，且有条件冷藏，玻璃瓶牛奶是更好的选择。如果需要长时间保存和携带，且不太在意营养成分的微小损失，盒装牛奶则更为方便和经济。