绵绵冰是一种源自中国台湾的传统甜品，具有以下特点：

一、基本定义与起源

定义 ：以糯米粉、糖浆和冰为主要原料制作的甜品，口感绵软松化，清凉解暑。

起源：

最早称为“雪花冰”，后因口感绵密得名“绵绵冰”，20世纪后期逐渐传播至东南亚及欧美地区。

二、核心原料与制作工艺

原料：

主要使用绵绵冰粉（淀粉类）、糖浆、淡奶油等，部分配方会加入红豆、芋圆、芒果等配料。

工艺

- 将冰粉与糖浆混合后冷冻至硬结；

- 用刨冰机研磨成冰砖状；

- 冷冻后切片或直接刨成丝状、片状。

三、口感与风味特点

口感：

松化Q弹，入口即化，带有冰沙般的细腻质感。

风味：基础款以甜味为主，搭配水果（如百香果、水蜜桃）、坚果（如芝麻、花生）或奶茶等可形成多种口味。

四、文化特色与流行趋势

文化象征：

台湾夏季消暑的代表甜品，常被形容为“盛夏的礼物和安慰”。

市场表现：

在中国大陆及东南亚地区广受欢迎，兼具高人气与创业潜力，适合乡镇小巷或连锁经营。

五、营养与健康

营养成分：含糯米中的葡萄糖、维生素B1等，但需注意添加糖分较高。

健康趋势：现制绵绵冰多采用无添加剂配方，符合健康消费需求。

综上，绵绵冰是台湾甜点文化的代表，凭借其独特的口感与丰富的搭配，成为全球受欢迎的夏季甜品。