葡萄酒 会冻，但具体冻点受多种因素影响。葡萄酒中含有大量的水和酒精，其冰点介于水和酒精之间，通常在零下6℃左右。然而，由于葡萄酒中还含有糖、盐和单宁等酚类物质，这些成分会降低葡萄酒的结冰点，使其在气温降到零下30℃左右时仍有可能完全冻住。

当葡萄酒轻微受冻时，酒液中会出现少量的冰晶，这些冰晶主要由水分形成，而非酒液内的酚类物质。轻微的受冻不会对葡萄酒的口感造成大的影响，但若温度回升到正常饮用温度后，沉淀物会重新溶解于酒液中。然而，如果葡萄酒在零下五六度时只是轻微冻住，不建议采取加热手段加速融化，只需将其放在室温下慢慢融化即可。如果酒塞膨胀超过三分之一或出现漏酒现象，则需尽快开瓶检查，若口感仍可接受，则可继续饮用。

在冬季，葡萄酒应尽量避免放置在寒冷的室外，以免因温度过低而冻裂或爆塞。在家中，应选择一个温度稳定且不低于零度的环境存放葡萄酒。

综上所述，葡萄酒在特定条件下会冻住，但轻微的受冻不会对酒质造成严重影响，只需注意适当存放和避免极端温度即可。