AOP，全称为 Appellation d'Origine Protégée，中文翻译为“ 保护原产地命名”或“ 法定产区命名保护”。这是欧盟于2009年推出的认证体系，用于统一欧洲范围内的质量认证标准。AOP认证的产品必须满足严格的生产和加工标准，这些标准有助于确保产品符合特定的地理区域的传统农业、手工艺和品味特征。同时，AOP认证可以有效保护该特定产区的知识产权和经济利益。

在葡萄酒领域，AOP是新版法国葡萄酒等级中的最高等级，相当于旧版中的AOC级别。从2011年开始灌装的法国酒执行以下酒标级别标准，即把酒分成不同的级别供消费者挑选，最新的级别有三个，分别是AOP、IGP和VDF，其中红酒AOP级别是法国红酒中的最高级别。

AOP不仅仅是一个质量认证，它还代表了一种地域特色的保护。通过AOP认证，消费者可以识别出那些真正来自特定产区、遵循特定生产工艺和品质要求的葡萄酒，从而支持了当地农业和手工艺的传承与发展。