红酒 会冻，但具体是否会冻裂或冻碎取决于多个因素，包括红酒的酒精含量、储存温度以及是否受到剧烈温度变化的影响。

红酒的酒精含量 ：红酒的酒精含量通常在13.5%左右，其冰点介于纯水的零度和酒精的零下114-117℃之间，大约在零下6℃左右。因此，红酒在接近或低于零下6℃的温度下会开始结冰。

储存温度：

在寒冷的冬季，特别是在极端气候地区，红酒在运输过程中可能会遭遇极低温度，接近或低于其结冰点。如果红酒在运输过程中冻结，可能会导致瓶塞被顶出或酒瓶冻裂。

温度变化：

即使红酒没有完全结冰，温度的剧烈变化也可能导致瓶内外压力不平衡，进而引发爆塞。

解冻后的影响：

冻成冰的红酒在解冻后，虽然理论上还是可以喝的，但酒质肯定会受到一定影响。轻微的受冻会使葡萄酒出现少量的冰晶，这些冰晶主要由水分形成，而非酒液内的酚类物质。解冻后，红酒可能会变得浑浊，口感也会变得平淡。

建议

避免将红酒暴露在极低的温度下，以免影响其品质。

在运输红酒时，应采取适当的保暖措施，防止其冻结或冻裂。

如果红酒不慎冻结，应将其放置在室温下缓慢解冻，避免剧烈晃动，以减少对酒质的影响。