葡萄酒 通常不需要烧开后再饮用。葡萄酒在酿造过程中已经通过酵母菌发酵，含有对人体有益的微生物。烧开后，虽然可以灭菌，但同时也会杀死酵母菌，影响葡萄酒的发酵过程和保存。此外，加热到一定温度（如70度）可能会破坏葡萄酒中的某些营养成分，如维生素，并且使酒精挥发，从而影响口感。

然而，也有一些特定情况下可以考虑加热葡萄酒：

去除甲醇：

如果担心葡萄酒中含有甲醇，可以将其加热至70度左右，因为甲醇在这个温度下会挥发。

热葡萄酒：

在某些特定的饮品中，如热红酒（Mulled Wine），会将葡萄酒加热后加入肉桂、丁香、柠檬、橙皮和糖等调料，以增加风味。

总的来说，葡萄酒一般直接饮用即可，只有在特定情况下，如去除甲醇或制作特定风味的饮品时，才需要加热。