发酵完成后，葡萄酒中通常不再含有活酵母菌。以下是具体说明：

发酵过程的作用

酿酒的核心过程是通过用氧或无氧条件使葡萄中的糖转化为酒精和二氧化碳。在无氧发酵（如红葡萄酒发酵）中，天然存在于葡萄皮表面的酿酒酵母（如酿酒师酵母）起主导作用，将糖转化为酒精。

发酵结束后的变化

活酵母的命运：

发酵初期和中期活跃的酿酒酵母会逐渐消耗葡萄汁中的糖分，当糖分耗尽后，这些酵母会死亡或被过滤掉，因此成品葡萄酒中不再含有活酵母。

灭菌处理：商业葡萄酒生产中通常会通过巴氏消毒法（62℃加热30分钟）或超高温灭菌（如瞬时高温灭菌UHT）杀灭残留酵母，确保成品酒的无菌性。

特殊情况说明

整瓶检验：

葡萄酒装瓶前需进行严格检测，确保无杂菌污染。若检测到活酵母，可能表明发酵未完成或灭菌失败，该批次酒可能被判定为不合格。

自然发酵酒：部分自酿葡萄酒可能使用本地酵母或野生酵母，这些酵母在发酵后期仍可能存活，但通常会通过二次发酵或长时间陈酿抑制其活性，避免影响最终品质。

综上，常规商业葡萄酒成品中已无活酵母，而发酵过程中确实存在。若需保留酵母活性（如某些特殊发酵工艺），需采用特定技术控制条件。