草青是一种绿茶，属于中国传统名茶，具有以下特点：

一、基本定义

草青是以绿茶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺加工制成的饮品。其名称源于鲜叶采摘时的鲜绿色泽，属于不发酵绿茶类。

二、核心特征

茶类属性

草青明确归类为绿茶，与碧螺春、龙井等品种同属不发酵绿茶类。

产地与品种

- 主要产于云南省，采用传统手工制茶工艺，茶树多生长于高海拔地区。

- 另有江苏泰州等地生产的草青，但属于独立品种，与碧螺春等存在产地和品质差异。

外观与口感

- 茶叶细嫩紧实，呈翠绿色，汤色清澈透亮。

- 口感鲜爽回甘，具有独特的草本香气。

三、功效与作用

保健功能

- 清热解毒、消暑解渴，适合夏季饮用。

- 具有提神醒脑、化痰止咳、利尿解毒等功效。

传统用途

- 古代用于治疗头痛、头晕、失眠等症，但需遵医嘱使用。

四、与其他茶类的区别

与碧螺春：

同为绿茶，但原产地不同（江苏泰州vs云南），且草青更强调草本香气。

与普洱茶：普洱茶为后发酵茶，可能带有草青味，但本质不同。

五、品质与价格

云南产草青因产量低、工艺精细，价格较高；秋茶（9月左右采摘）汁浓味更佳。

综上，草青是一种具有鲜明地域特色和独特风味的绿茶，兼具保健与饮用价值。