自酿红酒的保存时间主要取决于多个因素，包括葡萄品种、酿造工艺、储存条件以及酒精度数等。以下是一些关键点：

葡萄品种

佳美（Gamay）：适合年轻时饮用，一般存放1-2年口感最佳。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：单宁含量高，结构感强，有陈年潜力，优质赤霞珠红酒可以存放10-20年甚至更久。

酿造工艺

酿造过程中卫生条件严格、过滤和杀菌等步骤到位，可以减少细菌污染，有利于长期保存。

酿造时间较长的葡萄酒（如6周），在优质储存条件下，保质期可以无限期使用，但一般在2年后风味不再变化。

储存条件

最佳储存温度为12-15℃，阴凉避光，保持储存环境的通风性与湿度。

储存器具应具有良好的密封性，避免与空气接触和氧化。

酒精度数

酒精度数较高的葡萄酒通常有更好的保存性，因为高酒精度可以抑制细菌生长。

综合以上因素，自酿红酒的保存时间可以总结如下：

一般情况：自酿红酒在良好的储存条件下，可以保存1-2年。

优质酒款：如赤霞珠等单宁含量高的品种，在适当的储存条件下，可以保存10年以上。

特殊情况：在密封性不好、温度不适宜或储存环境不卫生的情况下，自酿红酒可能会在较短时间内变质，建议1年内饮用完毕。

建议：

自酿红酒应尽量在1年内饮用完毕，以确保最佳口感和安全性。

如果确实需要长期保存，应选择优质葡萄品种，并确保酿造过程卫生，储存条件适宜。

储存时，瓶子应斜放，避免与空气接触和氧化，放置在阴凉、通风且温度适宜的环境中。