自己酿葡萄酒变色可能由以下原因导致，需结合具体情况判断是否正常：

一、正常发酵导致颜色变化

红葡萄酒

若使用带皮发酵的葡萄品种（如赤霞珠、梅洛等），葡萄皮中的花青素会溶解到酒中，使酒液呈现紫红色或砖红色。这是正常发酵过程，属于正常现象。

白葡萄酒

新鲜白葡萄酒通常呈浅黄或禾秆黄色，随着陈酿时间增长，可能因以下原因颜色加深：

- 过度氧化：

酒液与空气接触过多，导致酚类物质氧化形成褐色物质；

- 葡萄皮浸渍不足：浸皮时间过短或温度过高，色素溶解不充分。

二、异常变色需警惕

不正常氧化（深黄色/琥珀色）

若白葡萄酒出现深黄色或琥珀色，且酒液浑浊，可能因过度氧化或微生物污染（如醋酸菌污染）导致变质，需谨慎饮用。

浑浊或沉淀

若酒液浑浊且未澄清，可能是发酵未完成、葡萄皮未充分浸渍或容器污染，需过滤后观察是否澄清。

霉变或发酵失败

若出现白霉、醋酸菌污染（表面白膜）或木塞霉变气味（腐臭味），则表明葡萄酒已变质，不可饮用。

三、储存注意事项

避免过度氧化：

红葡萄酒需密封储存，白葡萄酒应避光、低温保存，减少与空气接触；

控制温度：高温会加速氧化和微生物生长，建议发酵和储存温度控制在20-25℃；

检查卫生：确保葡萄清洗、发酵工具及容器清洁，防止污染。

四、处理建议

澄清酒液：

通过过滤、澄清剂（如藻土）或陈酿改善色泽；

检测气味与口感：

若无异常气味且口感正常，轻微氧化的酒可继续饮用（但风味可能受影响）；

避免添加色素：

正规酿酒禁止添加人工色素，若颜色过浅可考虑调整发酵工艺或添加优质葡萄。

若无法确定酒质，建议咨询专业酒类检测机构。