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配料表中原浆和原汁的区别?

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关于蓝莓原浆与原汁在配料表中的区别,综合相关搜索结果分析如下:

一、定义与生产工艺

原浆

通过清洗、去皮、去籽后直接榨取的蓝莓汁,未经过脱水处理,保留了较高的水分含量(通常为原汁的70%-80%)。

原汁

指经打浆、杀菌等工艺处理后的果汁,但未经过低温真空浓缩,水分含量较低(通常为原浆的30%-40%)。

二、配料表差异

原浆

配料表通常较为简单,主要成分包括蓝莓、水,可能标注“100%蓝莓原浆”或“100%蓝莓汁”,基本不添加食品添加剂和色素。

原汁

可能会添加防腐剂、色素、甜味剂等食品添加剂以延长保质期和改善口感,例如“浓缩蓝莓原汁(添加糖/香精)”等。

三、营养与口感

原浆:

保留更多膳食纤维和维生素C,口感酸甜浓郁,适合直接饮用或作为天然甜味剂。

原汁:维生素C保留率较低(因脱水处理),口感较稀释,甜味可能更人工。

四、应用场景建议

选择原浆:追求天然、低添加的饮品时,优先选择标注“100%原浆”的产品。

选择原汁:需方便携带、长期保存的饮品,或对甜味要求较高时,可选择添加糖分调整口味的原汁。

综上,原浆与原汁在配料表中的核心区别在于添加剂的使用:原浆更天然,原汁可能添加更多人工成分以调整风味和保质期。