在中餐服务中，酒水斟倒的满度需根据酒类特性和礼仪规范来调整，具体如下：

一、白酒（包括高度白酒、白葡萄酒等）

常规服务标准

- 一般倒至杯子的 八分满，避免酒液溢出且体现尊重。

特殊情况处理

- 敬酒或特殊场合可倒满，但需注意客人饮酒习惯。

二、红酒

常规服务标准

- 倒至杯子的 六分满，有助于保持酒体醇厚口感并方便品鉴。

特殊场合调整

- 正式宴会等可灵活调整为七分满。

三、茶水

常规服务标准

- 倒至杯子的 七分满，既避免烫伤嘴唇，又保留茶香散发空间。

文化寓意

- 茶水未满象征“留有余地”，体现谦逊态度。

四、其他注意事项

酒杯选择：

高脚杯（白酒/红酒）建议倒至1/3处，平底杯（香槟）可稍满。

服务顺序：分宾主时先给宾客倒酒，主人最后；敬酒时需注意动作规范。

温度控制：茶水应控制在70℃左右，避免烫伤。

通过以上规范，既能体现对客人的尊重，又能保证饮酒体验。