喝红酒时摇晃杯子的原因主要有以下三点，综合了多个权威来源的信息：

一、醒酒功能

氧化作用

摇晃酒杯可增加酒液与空气的接触面积，促进氧气溶解，帮助软化单宁，使口感更加圆润柔和。

气味释放

葡萄酒中的香气成分（如酯类、醛类）溶解在酒精中，通过摇晃释放到空气中，形成更浓郁的酒香，提升品鉴体验。

二、香气散发

增强嗅觉感知

随着氧气溶解和香气成分挥发，酒香更易被鼻腔捕捉，帮助品酒者分辨出橡木桶、黑樱桃等复杂香气。

二氧化硫挥发

葡萄酒中含微量二氧化硫用于防腐，摇晃可加速其挥发，降低刺激感。

三、观察酒质

颜色与透明度

摇晃后观察酒液在杯壁上挂壁的厚薄（酒腿/酒泪），可判断酒的粘稠度、醇厚程度及陈酿时间。

沉淀与透明度

通过观察酒液是否清澈，可初步判断葡萄酒的澄清度，避免因杂质影响口感。

正确摇杯技巧

力度与位置：

用右手的拇指和食指捏住杯柄，以水平方向轻柔摇晃，避免用力过猛导致酒液溅出。

时间控制：通常轻晃30秒至1分钟即可，过度摇晃可能破坏酒体平衡。

通过以上步骤，摇晃酒杯不仅是品酒的基本礼仪，更是提升葡萄酒风味的关键环节。