办小型葡萄酒厂需完成以下手续并投入相应资金，具体如下：

一、必备手续

公司注册

需向工商局提交公司章程、房屋租赁合同、身份证复印件等材料，完成企业名称核验后领取营业执照。

环评与许可证

- 环评：

需通过环保局环境影响评价，确保生产活动符合环保要求。

- 酒类生产许可证：向食品药品监督管理局申请，需通过食品安全检测。

- 食品卫生许可证：由质量技术监督局核发。

税务登记与发票

在税务局办理税务登记证，申领增值税发票等税务相关证件。

其他证件

包括工商登记证、机构代码证、销售经营许可证、开户许可证等。

二、投资费用构成

固定资产投入

- 厂房与设备：

租赁或购买厂房、发酵设备（如压榨机、发酵罐）、储存罐、酒窖等，费用约数百万元。

- 包装材料：设计酒瓶、标签、软木塞等包装物料。

原料与辅料

葡萄采购、糖分添加、防腐剂等原材料费用，根据产量规模而定。

人工成本

生产线工人、管理人员的薪资支出。

检测与认证

成品酒需第三方检测机构进行质量检测，费用约数万元。

流动资金

应付账款、库存周转等资金需求，建议预留30%-50%的运营资金。

三、总成本估算

小型葡萄酒厂总投资通常在 数千万至数亿元之间，具体取决于规模、设备档次及地区差异。例如：

基础建设（厂房、设备）：约500-1000万元

运营启动（许可证、包装、人工）：约1000-2000万元

总计：

约1500-3000万元

四、注意事项

地区差异：具体费用因省份、城市级别及政策不同有所浮动，建议提前咨询当地工商、税务及环保部门。

自建与租赁：自建厂房成本较高，但可降低运营风险；租赁则可减少前期投入。

以上信息综合自多个来源，实际操作中需以当地最新政策为准。