红酒的最佳保存温度需综合考虑陈化需求与短期饮用，具体建议如下：

一、理想温度范围

长期陈化（数月至数年）

最佳温度为 12-18℃，其中13℃被普遍认为是理想值。此温度既能保证酒体缓慢成熟，又能避免因温度波动导致的品质下降。

短期保存（数月）

对于仅存放数月的红酒， 10-15℃即可满足需求。此时温度波动对酒的影响较小，家庭冰箱冷藏室可胜任。

二、温度波动的影响

高温（>22℃）：

会导致酒体粗糙、果味变钝，甚至因氧化加速变质。

低温（<5℃）：可能抑制酒的自然成熟过程，影响风味发展。

剧烈温差：如温度骤升，会破坏酒的微生态平衡，导致木塞干裂或氧化。

三、其他注意事项

湿度控制：

需维持60%-70%的相对湿度，避免空气过度干燥导致木塞干裂，或湿度过高引发霉变。

避光与恒温：

应存放在阴凉、避光处，使用恒温设备（如酒窖或恒温冰箱）保持温度稳定，避免日晒和温度剧烈波动。

瓶身摆放：

软木塞瓶建议平躺或略微倾斜，保持湿润环境，防止空气进入氧化酒液。

四、特殊说明

红酒与白酒的差异：白酒适合较高温度（15-25℃）陈化，而红酒对温度更敏感，需严格控制在理想区间。

综上，红酒保存温度以 12-18℃为佳，结合恒湿、避光等条件可最大程度保持酒体品质。