气泡酒是一种含有二氧化碳气泡的葡萄酒，其核心特征和分类如下：

一、基本定义

核心成分

气泡酒通过发酵过程中产生的二氧化碳形成气泡，这些气体可通过二次发酵注入酒中或自然形成。

分类标准

根据二氧化碳压力，葡萄酒分为静止葡萄酒（<0.5巴）和起泡葡萄酒（≥0.5巴）。起泡酒需在20℃时保持至少0.5巴的压力。

二、主要类型

香槟

产自法国香槟产区的起泡葡萄酒，采用二次发酵工艺，需满足严格产区、年份和瓶陈要求，是唯一可称为“香槟”的起泡酒。

其他产地起泡酒

包括意大利普罗塞克（Prosecco）、西班牙克瑞玛（Cremant）、法国其他产区（如勃艮第）等，采用类似工艺但产地和工艺标准不同。

三、关键特征

生产工艺

需经过两次发酵：第一次发酵产酒精，第二次发酵产生二氧化碳气泡。

含糖量与甜度

不一定甜，甜度取决于糖分含量，部分起泡酒（如香槟）可能带有天然甜味。

酒精度

通常为8-15度，部分起泡酒可能更高。

四、饮用特点

温度要求

需冰镇至8-12℃饮用，以保持清爽口感。

文化意义

常用于庆祝场合（如生日、婚礼），兼具社交和礼品属性。

五、常见误区

香槟与起泡酒：

香槟是起泡酒的子类，但起泡酒不一定是香槟。

含糖量：起泡酒的甜度因品种而异，需注意区分干型、半干型等。

综上，气泡酒是以二氧化碳为关键特征，通过二次发酵工艺制作的葡萄酒，涵盖香槟、普罗塞克、卡瓦等多种类型，适合多种场合饮用。