红酒的颜色分类及特征如下：

一、主要颜色分类

红葡萄酒

这是红酒最常见的颜色类别，根据陈年程度和品种不同可分为：

- 紫红色/宝石红色：

年轻红酒的典型颜色，通常在装瓶前1-2年达到最佳饮用期；

- 石榴红色/砖红色：表示酒已进入成熟期，部分优质红酒可长期陈酿；

- 棕红色/红棕色：陈年较久的红酒颜色，但需注意是否因氧化过度（“吃土色”）而变质。

桃红葡萄酒

色彩介于红葡萄酒与白葡萄酒之间，常见颜色包括：

- 薰衣草色/玫瑰色：

轻熟桃红葡萄酒的特征；

- 草莓色：带有果香调味的桃红葡萄酒。

白葡萄酒

采用去皮葡萄酿制，颜色多样：

- 浅黄色/金黄色：

年轻白葡萄酒；

- 绿黄色/青绿色：成熟度较高的白葡萄酒；

- 琥珀色/金棕色：经橡木桶陈酿的白葡萄酒。

二、颜色与陈年的关系

年轻红酒：颜色较深，紫红色浓郁，单宁和酸度较高；

陈年红酒：颜色逐渐变浅，可能出现砖红色或棕红色，品质好的陈年酒仍可保持平衡。

三、影响颜色的因素

葡萄品种：

- 红葡萄（如赤霞珠、梅洛）酿制的红葡萄酒颜色较深；

- 白葡萄（如霞多丽、长相思）酿制的白葡萄酒颜色较浅。

酿酒工艺：

- 延长皮接触时间会加深颜色（如橡木桶陈酿）；

- 快速发酵工艺（如短时浸皮）则保持较浅颜色。

陈年时间：

通常每过1年，红酒颜色会逐渐变浅1-2个色阶，但优质酒可陈酿数十年。

四、品鉴建议

观察红酒颜色时，需在自然光线下用白色背景杯，倾斜45°观察边缘至中心的过渡。颜色深度可作为判断酒龄和品质的参考，但需结合香气、单宁等综合因素。