灌装啤酒过了保质期后不建议继续饮用，主要原因如下：

一、不建议饮用的原因

微生物污染风险

过期啤酒可能滋生腐败菌（如大肠杆菌、镰刀菌属等），导致细菌增殖并产生有害代谢产物（如亚硝胺、变性蛋白质等），引发食物中毒或胃肠感染，症状包括腹痛、腹泻、呕吐，严重时可能引发肝肾损伤。

品质下降

长期储存会导致啤酒颜色变深、出现浑浊、沉淀或氧化味，口感和风味显著降低，但仍可饮用（尤其外观和味道变化不大时）。

二、特殊说明

外观与口感判断：

若啤酒未出现浑浊、沉淀或异味，且味道变化不大，可少量尝试；若已出现上述现象，则必须丢弃。

保存条件影响：密封包装的啤酒比散装或未密封的啤酒更易保持品质，但保质期仍受温度、湿度影响，建议存放在阴凉干燥处。

三、替代方案

合理购买：购买时注意查看生产日期和保质期，尽量选择小容量包装以减少浪费。

过期处理：若已开封且变质，应立即丢弃；未开封但接近保质期的啤酒可考虑捐赠或用于非饮用目的（如清洁）。

综上，灌装啤酒过期后存在健康风险且品质无保障，建议遵循“先进先出”原则，避免因饮用不当引发健康问题。