开瓶胶封红酒的步骤如下：

切开封瓶口的胶帽

使用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位，小心地切开封瓶口的胶帽。注意在切割过程中不要转动瓶子，以免沉淀物漂起。

清理瓶口

如果瓶口有灰尘或霉菌，用干净的布或纸巾擦拭干净。对于老酒，瓶底的沉淀是正常的，但转动瓶子可能会使沉淀物漂起，因此应避免这样做。

选择合适的开瓶工具

根据具体情况选择合适的开瓶工具，如螺丝钻、开瓶器（如侍者之友）或气压开瓶器等。

使用开瓶工具开瓶

螺丝钻法：将螺丝钻插入木塞的中心，顺时针方向旋转钻入木塞中。使用开瓶器时，将金属支点放在瓶口，一手握住瓶肩，一手握起子把，提起来，木塞就会拔出来。

气压开瓶器法：将割纸器置于酒瓶顶部，转动刀片割开箔纸，然后将开瓶器针头插入软木塞中间，注入空气，直到软木塞滑出。

开瓶器法：有些开瓶器配有特殊小刀，用于去除铅封，然后使用开瓶器的螺旋钻部分插入软木塞中心，旋转并拔出木塞。

拔出木塞

在开瓶工具的帮助下，小心地将木塞拔出。如果木塞断裂或有碎片，可以用布或纸巾擦拭瓶口，确保没有木碎片掉入酒中。

通过以上步骤，你就可以顺利地打开胶封的红酒了。建议使用开瓶器时动作要轻柔，以免损坏酒瓶或木塞。