黄皮果蜂蜜泡酒的最佳配方及制作方法如下：
一、基础配方（推荐比例）
黄皮果：10斤（需选择8-9成熟、表面无水珠的黄皮果）
糖：2斤（白沙糖或冰糖均可，建议选择纯度高的无杂味糖）
白酒：3斤（40-50度纯粮酿造白酒最佳）
蜂蜜：200-300ml（根据甜度偏好调整）
二、制作步骤
黄皮果预处理 - 洗净黄皮果，用盐水浸泡30分钟杀菌，摊干后去核（可用勺子轻压或刀划开果肉去除）。
材料混合
- 将黄皮果与糖按10:2比例分层摆放（黄皮在下，糖在上），密封容器（推荐瓦罐或玻璃瓶）。
- 加入3斤白酒，确保酒完全浸没黄皮和糖。
发酵过程
- 密封容器，放置在阴凉处发酵25-30天。期间避免摇晃，防止糖分溶解过快。
- 发酵完成后，捞出浮起的黄皮果皮，过滤酒液至干净。
调味与保存
- 可加入200ml蜂蜜增加甜味（糖尿病人群建议用元贞糖）。
- 冰糖可分层放置（上层）以保持发酵均匀性，密封保存1-3个月即可饮用。
三、注意事项
健康提示
- 高血压、糖尿病患者需谨慎饮用，黄皮酒含糖量较高。
- 孕妇及体质虚弱者建议咨询中医师后饮用。
容器选择
- 优先选用陶瓷罐或玻璃瓶，避免使用塑料容器，防止化学物质渗出。
发酵时间
- 发酵时间不宜过短，建议25天以上，否则可能未充分发酵。
四、其他用途
黄皮酒可单独饮用，也可作为配料用于：
药膳： 如肝胃气痛（黄皮树根+小茴香+黄皮酒）； 饮品
通过以上步骤，可制作出酸甜开胃、营养丰富的黄皮果蜂蜜酒。
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