喝葡萄酒后见风会醉的原因主要有以下几点：

酒精抑制大脑皮层反应：

酒精会抑制大脑皮层对刺激的反应，导致人体对外界刺激反应迟缓，从而出现见风就醉的情况。当人体暴露在冷风中时，大脑皮层会变得兴奋，对刺激的反应能力增强，使得醉酒现象更加明显。

血管扩张和收缩：

饮酒后，机体的血液循环会加快，血管会出现扩张。当遇到冷风时，血管会突然收缩，导致脑供血不足，从而出现醉酒的症状。这种情况在生活中比较常见。

酒精代谢加快：

在寒冷或有风的环境中，人体表面的汗液蒸发速度较快，加速了体内水分的流失。这种情况下，人体对酒精的摄取速度也会加快，由于水分缺乏，酒精进入血液中的浓度增高，容易使人醉酒。

酒精的中枢神经系统抑制作用：

酒精是一种中枢神经系统抑制剂，能够抑制呼吸和心跳，并降低身体的代谢能力。在寒冷环境下，身体需要保持体温，这也会抑制身体的代谢能力，导致酒精在体内积累，从而加重醉酒的感觉。

温控机制的影响：

人体在温控机制下能够将体温保持在一定范围内。酒后遇到寒冷空气，温控系统会促使毛孔收缩，降低乙醇代谢效率，保暖身体，同时血液循环减慢，降低乙醇的代谢率，导致酒精在头部血管积聚，引起眩晕和醉酒症状。

综上所述，喝葡萄酒后见风会醉是由于酒精对大脑皮层的抑制作用、血管扩张和收缩、酒精代谢加快以及寒冷环境对身体的生理影响等多种因素共同作用的结果。为了避免这种情况，建议在饮酒后避免立即暴露在冷风中，并注意保暖和休息。