端午节吃鸡蛋的习俗蕴含着丰富的文化内涵和多重寓意，主要可以从以下角度解析：

一、核心寓意：驱邪避灾与祈求健康

“吃蛋生心”的文化象征

鸡蛋因形似心脏，民间传说食用鸡蛋可保佑心气充足、精神饱满，象征驱邪避灾、平安顺遂。这一说法与端午节驱邪防疫的主题高度契合，体现了人们对精神健康的重视。

与粽子的互补功能

部分地区的习俗中，鸡蛋与粽子搭配食用，传说可避免夏季生疮或头痛。例如，用艾叶煮蛋被认为能祛除晦气，或通过“压顶”（粽子后吃盐蛋）驱邪。

二、生活改善与心理寄托

营养与生活的双重价值

鸡蛋富含蛋白质、维生素等营养成分，端午节食用既是对传统习俗的延续，也寄托了通过饮食提升生活质量的愿望。

心理慰藉与文化认同

在端午节这个传统节日里，吃鸡蛋成为一种集体记忆和文化认同的载体，通过共同参与相关活动（如挂蛋、包蛋）强化群体归属感。

三、地域性习俗差异

不同地区对端午节吃鸡蛋的习俗存在差异：

江西南昌：

煮茶蛋、盐水蛋并涂红装饰，挂于儿童脖颈祈福平安。

潮汕地区：甜鸡蛋或染红鸡蛋用于喜事，象征团圆与喜庆。

河南、浙江农村：与大蒜同煮，搭配艾叶驱邪，早餐食用。

四、历史演变与文化内涵

鸡蛋作为节日食物的普及，反映了其作为“吉祥物”的文化价值。从最初可能仅作为食物来源，逐渐演变为承载祈福、驱邪等精神象征，体现了民俗文化的动态发展。

综上，端午节吃鸡蛋是传统文化中自然物象与精神信仰交融的产物，既包含对健康生活的向往，也承载着民族精神文化的传承。