葡萄酒的三大核心通常指的是 酸度、甜度和酒体。具体来说：

酸度：

酸度是葡萄酒的“骨架”之一，它来源于酒石酸等有机酸，给葡萄酒带来活力和清爽感。高酸度的葡萄酒通常口感更为鲜明，而低酸度则可能使葡萄酒显得平淡无味。

甜度：

甜度是由葡萄发酵后的残留糖分决定的，分为干型、半干型、半甜型和甜型。甜度可以平衡葡萄酒的口感，使其更加圆润和愉悦。

酒体：

酒体是指葡萄酒在口腔中带来的“重量感”和“质感”，通常分为轻盈、中等和饱满。酒体的轻重主要取决于葡萄品种、糖分含量、酒精度和单宁含量等因素。

这三大核心要素共同决定了葡萄酒的整体风味和口感，也是品鉴和选择葡萄酒时的重要参考指标。