葡萄与葡萄酒工程专业考研的方向主要包括以下四个：

食品科学专业方向

该专业培养学生掌握化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作。

发酵工程专业方向

发酵工程是轻工技术与工程专业下的二级学科，采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品或直接把微生物应用于工业生产过程。毕业生可以在食品企业、科研机构等领域从事相关技术和产品的研究与开发工作。

植物病理学专业方向

该方向主要研究植物病害的发生、发展和传播规律，以及防治方法。虽然葡萄与葡萄酒工程的专业内容中不直接涉及植物病理学，但作为生物工程的一部分，植物病理学在葡萄种植和葡萄酒生产中具有一定的应用价值。

食品工程专业方向（专业硕士）

该方向是食品科学与工程的硕士专业，培养具有更高层次专业知识和技能的人才，能够在食品领域内进行更深入的研究和开发工作。

建议

选择考研方向时，建议综合考虑个人兴趣、职业规划以及各方向的具体就业前景。食品科学和发酵工程是葡萄与葡萄酒工程专业考研的热门方向，就业前景广阔。植物病理学虽然应用较少，但也是一个值得考虑的方向。食品工程专业（专业硕士）则适合希望深造并提升专业水平的学生。