葡萄酒打开后的储藏时间受多种因素影响，以下是综合分析：

一、一般情况建议

冷藏保存

开封后应尽快饮用，通常建议在3-7天内完成。冷藏（4°C左右）可延缓氧化速度，但无法完全阻止。

避免常温暴露

常温下葡萄酒会加速氧化，导致风味变差，通常只能保存1-3天。

二、影响因素

葡萄酒类型

- 红葡萄酒：

单宁和酸度较高，氧化速度较慢，冷藏可保存3-5天。

- 白葡萄酒/桃红葡萄酒：酸度较高，但氧化后风味变化更显著，建议3天内饮用。

- 起泡酒：需立即饮用，冷藏可延长至1-3天。

密封性

开封后若未及时用瓶塞密封，空气进入会加速氧化。若能重新封塞冷藏，可延长1-2周，但风味仍可能受影响。

酒精度

高酒精度葡萄酒（如干红）氧化速度较慢，但风味变化仍需避免长期存放。

三、特殊情况说明

单宁和酸度：

单宁和酸度越高，葡萄酒越能抵抗氧化，但风味可能因氧化而变干涩。

陈年葡萄酒：部分优质葡萄酒（如干红）在密封冷藏下可存放数月甚至数年，但已不属于“开瓶后”范畴。

四、口感变化特征

氧化初期：可能出现轻微果香减弱、单宁干涩。

中期：风味转变明显，可能出现醋酸味或金属味。

后期：可能完全变质，出现异味或沉淀。

总结：开封葡萄酒的理想保存时间为1-2周（冷藏条件），具体取决于酒种、密封性和存储环境。建议开瓶后3-5天内饮用完毕，未喝完需重新封塞冷藏。