烟台张裕葡萄酒博物馆的开放时间根据季节和活动类型有所不同，具体如下：

一、常规开放时间

全年开放时段：08:00-17:00（16:30停止售票及入园）

全年无休：博物馆全年不实行节假日闭馆

二、特殊活动期间调整

闭馆时段：每年11月1日-次年3月31日停止售票（16:00停止入园）

三、门票信息

基础门票：80元（参观+品鉴2款葡萄酒）

升级门票：150元（参观+品鉴3款葡萄酒+制作纪念酒）

优惠政策：

身高1.2米以下儿童、70岁以上老人、残疾人、军残人等免票

60-69岁老人凭证享25元优惠票

四、交通与门票购买

地址：山东省烟台市芝罘区大马路56号（毗邻海边，距北马路汽车站2公里）

购票方式：可通过官方电话、微信公众号小程序或现场扫码购票

以上信息综合了博物馆官方及旅游平台的最新公告，建议游览前通过官方渠道确认当日开放状态。