葡萄酒降低酒精度的常见方法包括：

加水稀释：

这是最简单的方法，通过增加葡萄酒的总体积来降低酒精浓度。然而，这种方法在某些产区可能被视为不合法，因为它会稀释葡萄酒的风味和口感平衡。

提前采收：

通过提前采收成熟度较低的葡萄，可以减少葡萄中的糖分含量，从而降低葡萄酒的酒精度。这种方法适用于喜欢低酒精度葡萄酒的消费者。

使用反渗透膜：

反渗透膜技术可以去除葡萄酒中的部分酒精和水分，实现酒精度的精细调节。这种方法在欧盟和美国是允许的。

旋转锥体罐：

利用旋转锥体罐加热葡萄酒，使酒精蒸发，从而降低酒精度。这种方法会导致部分香气物质流失。

使用特殊酵母：

某些酵母菌株可以在发酵过程中降低酒精含量，例如澳大利亚研究人员发现的一种酵母菌株可以将酒精含量降低到1.4%。

二次发酵：

在葡萄酒发酵过程中添加糖分，然后进行二次发酵，使糖分转化为酒精，从而提高酒精度。之后可以通过过滤和低温储存来降低酒精度。

加糖（Chaptalization）：

向葡萄汁中添加糖分，虽然这会增加葡萄酒的酒精度，但这种方法在某些国家是允许的。

真空沸腾法：

通过加温真空沸腾法挥发掉部分酒精，从而降低酒精度。这种方法需要精确控制温度和真空度，以避免破坏葡萄酒的风味。

食物搭配：

合理搭配食物可以减缓酒精在胃中的吸收速度，从而降低酒精的摄入感。

低温存贮：

将葡萄酒存放在低温环境中，有助于减缓酒精的挥发，从而保持酒精度。

选择哪种方法取决于具体需求、葡萄酒的风格以及所在地的法律法规。在实际操作中，酿酒师可以根据葡萄酒的特性和目标市场来选择最合适的方法。