葡萄酒去酸的方法有以下几种：

加水稀释：

通过加水稀释可以降低葡萄酒的酸度，使口感变得柔和。

加糖：

加糖可以改变葡萄酒的酸甜比例，从而改善口感。

加面起子（小苏打）：

加面起子可以中合一部分酸味，并放出二氧化碳气体，使葡萄酒口感更顺滑。

改变储存方式：

将葡萄酒冷藏或放入酒柜保存，可以防止酸化，保持饮料的新鲜度。

使用空气活化器：

通过空气活化器使葡萄酒与空气接触，进行气体交换，让葡萄酒变得顺滑，口感更美味。

加入果汁：

加入柑橘或其他果汁，可以增添更丰富的味道，同时中和部分酸度。

加入炭酸水：

加入适量的炭酸水可以注入气泡，中和酸度，使酒变得更加清爽。

烤一下：

将葡萄酒放在不粘锅中，低火搅拌，直到酒味微酸的味道散去和液体变热。

加入甜味物质：

加入糖或蜂蜜来平衡酒的酸度，使其口感更加柔和。

加入酸性物质：

如果酒的酸度过高，可以加入柠檬汁或醋来中和酸度。

与低酸葡萄汁混合：

通过与低酸葡萄汁混合，可以降低整体酸度。

进行苹果酸乳酸发酵：

通过发酵过程，将苹果酸转化为乳酸，从而降低酸度。

使用化学物质：

加入酒石酸钾、碳酸钙或碳酸氢钾等化学物质，可以降低滴定酸，提高pH值。

这些方法可以根据个人口味和需求选择使用，以达到去酸的目的。需要注意的是，这些方法只能在一定程度上减轻酸度，无法完全消除酸度。