红酒在零下20度时瓶子会冻裂，主要原因如下：

冰的体积膨胀

红酒结冰时体积会膨胀约9%，而玻璃瓶无法承受这种膨胀压力，导致瓶身破裂。

包装瓶的耐寒限制

虽然红酒瓶通常要求耐受-20℃低温，但这种耐寒性是针对短期冷冻（如运输或冰箱短期存储）设计的。长时间处于-20℃环境，瓶身材料可能因应力累积而破裂。

酒精含量的影响

酒精的冰点为-114℃，远低于水的0℃冰点，因此含酒精量越高的红酒越耐寒。但红酒中酒精含量通常为13%-18%，仍无法完全抵抗-20℃的低温。

补充说明

红酒的最佳保存温度为10-15℃，低于此温度会影响口感和风味。

若不慎将红酒冷冻，解冻后可能出现冰晶、氧化或风味变差，建议避免冷冻。

综上，零下20℃环境会通过冰的膨胀和包装瓶的耐寒极限导致红酒瓶破裂，同时可能影响酒质。