关于具有百香果风味的葡萄品种及相关信息，综合搜索结果分析如下：

一、具有百香果风味的葡萄品种

长相思（Sauvignon Blanc）

最典型的百香果风味葡萄品种，尤其在法国波尔多、卢瓦尔河谷等凉爽产区，常带有青草、芦笋、青苹果和醋栗的清新酸爽感，部分产区还会融入百香果的甜香。

黑皮诺（Pinot Noir）

某些颜色较淡的黑皮诺葡萄酒会带有百香果的酸甜气息，但通常与红色水果（如草莓、黑加仑）的香气结合更紧密。

二、百香果与葡萄的关联性

百香果的酸甜果香能提升葡萄酒的清新度，使其口感更活泼。

百香果味葡萄酒常通过品种特性（如长相思的天然果香）或种植技术（如套种）实现。

三、其他相关说明

葡萄能否嫁接百香果：

目前无法通过嫁接实现，但可通过品种改良或种植管理让葡萄吸收百香果风味。

其他特殊口味葡萄：四川夹江县等地已培育出玫瑰味、荔枝味、百香果味等40余种特色葡萄品种。

综上，若追求百香果风味葡萄酒，长相思是最佳选择；若对葡萄品种多样性感兴趣，可尝试四川等地培育的特殊口味品种。