关于自制红酒上出现白色漂浮物的情况，可能由以下原因导致，需根据具体形态和发酵阶段进行判断：

一、正常发酵现象

二次发酵酒泥

若白色物质为细腻白色膜状且无其他异味，可能是二次发酵时未充分过滤，导致酒泥或蛋白质沉淀。这种情况不影响饮用，可待二次发酵完全后过滤去除。

发酵初期气泡

新鲜葡萄发酵时会产生二氧化碳气体，可能形成短暂的气泡层，属于正常现象。

二、异常情况（需谨慎处理）

杂菌污染或霉菌生长

若白色物质呈灰色、绿色或伴有霉斑，或伴随异味（如醋酸味），说明葡萄酒被杂菌污染，可能产生有害物质，需立即丢弃。

发酵失败或变质

若出现白色絮状物、浑浊或酒液发酸，表明发酵过程失控，需停止发酵并清理容器。

三、处理建议

过滤与观察：

通过纱布或滤网过滤表面物质，观察沉淀情况。若沉淀细腻且无异味，可继续发酵；若伴随其他异常，建议丢弃。

卫生防护：确保酿酒工具清洁，避免杂菌污染。发酵容器需密封良好，防止空气过度接触。

储存条件：发酵完成后需低温存放（如4℃），避免加速变质。

若无法判断，可参考专业葡萄酒制作指南或检测机构进行检测。