黄酒的最佳配菜主要是 炖品和海鲜类菜肴。黄酒的温润口感与中式菜肴的风味非常契合，尤其是与炖品和海鲜类菜肴的搭配。温黄酒适合搭配炖肉和海鲜，如东坡肉和清蒸螃蟹，温热的黄酒能提鲜，有助于消化。冰黄酒则适合夏季享用，搭配较为清淡的菜肴，如凉拌菜和小炒。

此外，黄酒还可以搭配一些凉菜和特定的家常菜，例如茴香豆（蚕豆花）、花生米、酱牛肉、油炸小黄鱼等。与鱼菜搭配时，尤其是清蒸鱼菜，也能产生很好的效果。在季节性上，黄酒与螃蟹的搭配尤为经典，因为黄酒性温，可以中和螃蟹的寒性。

综合以上信息，可以得出结论：黄酒的最佳配菜主要是炖品和海鲜类菜肴，同时也可以搭配一些凉菜和特定的家常菜，如茴香豆、花生米、酱牛肉、油炸小黄鱼、清蒸鱼菜、大闸蟹等。这些搭配都能使黄酒的口感更加丰富和美味。