葡萄酒被称为“干红”主要是因为 其含糖量不高于4.0g/L。在葡萄酒的酿造过程中，葡萄汁与葡萄皮、种子和果梗等固体物质一起发酵，酒精发酵和固体物质的浸渍作用同时进行。酒精发酵将糖转化为酒精，而固体物质的浸渍作用则将单宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。干红葡萄酒特指那些在发酵过程中，糖分几乎全部转化为酒精，剩余糖分低于4.0g/L的葡萄酒。

此外，“干”这个词在葡萄酒术语中，除了表示不甜之外，还暗示了这种葡萄酒在口感上较为干燥，没有或很少有甜味。这种干燥的口感使得干红葡萄酒在品饮时能够突出其复杂的果香和酒香，以及浓郁的苦涩味，从而带来更为丰富和多层次的味觉体验。

因此，干红葡萄酒之所以被称为“干红”，是因为其在酿造过程中糖分被充分转化，剩余糖分极低，从而在口感上呈现出干燥、不甜的特点，并且能够展现出红葡萄酒特有的风味和香气。