开瓶后的红酒保存需要特别注意密封性、温度和摆放方式，以延长其品质和口感。以下是综合多个权威来源的保存建议：

一、基本保存原则

减少氧气接触

氧气会加速葡萄酒氧化，导致风味变差。建议使用真空泵抽出瓶中空气，或用软木塞、螺旋盖密封，确保瓶身直立摆放以减少接触面积。

控制温度

最佳保存温度为12-19℃（冰箱冷藏室）。高温会加速氧化，使酒体变粗糙；低温可延缓这一过程，通常冷藏1周内可保持较好风味。

避免剧烈温度变化

温度波动会影响酒体稳定性，建议将酒瓶远离冷热源，避免突然的温度升降。

二、具体保存方法

冷藏保存

- 将酒瓶直立放入冰箱冷藏室，避免平放或侧卧，以减少酒液与空气接触。

- 若密封性良好且剩余量较多，可保存1周甚至更久。

分装小瓶

- 将未喝完的酒倒入干净小瓶（如375ml），尽量装至瓶口，重新密封。每次取酒后及时塞回木塞，可延长保存时间。

- 使用螺旋盖或真空瓶塞可进一步减少空气进入。

使用保鲜工具

- 可套保鲜膜或使用真空泵抽出空气，保持瓶内负压环境。

三、注意事项

开瓶后1-2周内饮用完毕：

即使冷藏保存，红酒风味仍会随时间逐渐下降，建议在1-2周内喝完。

避免串味：若需长期保存，建议使用独立冰箱或酒瓶套保鲜袋，防止与其他食物气味混合。

饮用前适当升温：将冷藏酒瓶置于室温下静置15-30分钟，可使口感更佳。

四、特殊情况处理

无法重新密封：若瓶塞损坏且无法更换，可用保鲜膜紧密包裹瓶身，但需注意密封性。

酒体差异：酒体饱满的红酒可保存稍久（约5天），酒体轻盈者建议3天内饮用完毕。

通过以上方法，可有效延长开瓶红酒的保存期限并保持较好风味。若超过建议时间，建议根据实际情况决定是否继续饮用。