干型葡萄酒是指 残糖量在0.4%以下的葡萄酒。在发酵过程中，酵母将葡萄中的糖分几乎全部转化为酒精，使得成品酒中的残糖含量非常少，一般每升不超过4克。这种低含糖量赋予了干型葡萄酒干爽、清新的口感，没有明显的甜味。

干型葡萄酒的特点包括：

低残糖量：

残糖量通常低于4克/升。

干爽口感：

由于没有甜味，干型葡萄酒给人一种干爽、清新的感觉。

高酸度：

干型葡萄酒通常具有一定的酸度，这不仅为酒液带来了清新的口感，还能起到平衡和提升风味的作用。

适合特定人群：

由于糖分含量低，干型葡萄酒适合血糖高的人群饮用，能够起到降血糖和预防血糖升高的作用。

干型葡萄酒在葡萄酒分类中属于干性葡萄酒，与半干型、半甜型和甜型葡萄酒相对。干型葡萄酒可以是红葡萄酒（干红葡萄酒）或白葡萄酒（干白葡萄酒），具体取决于使用的葡萄品种和酿造方法。