配制红酒是以发酵酒（如红葡萄酒、白葡萄酒或桃红葡萄酒）为基酒，通过添加其他可食用物质调制而成的酒类饮品。其特点和分类如下：

一、基本定义

配制红酒属于 调制酒范畴，需以发酵酒为酒基，可添加植物、动物、香料或食品添加剂，采用浸泡、煮沸、复蒸等工艺改变原酒风味。例如，加了柠檬、香料或可食用色素的红葡萄酒即属于配制红酒。

二、主要分类

基酒与添加物组合

酒与酒勾兑：

如威士忌与伏特加混合；

酒与非酒精物质勾兑：如葡萄酒加柠檬汁、香料或食用酒精。

按工艺分类

浸泡类：

通过植物、香料浸泡发酵酒（如肉桂葡萄酒）；

煮沸/复蒸类：通过加热处理添加物以提取风味（如加糖煮制的红酒）。

三、特点与用途

风味多样性：可定制不同风味，如水果味、香料味或药膳酒；

健康与功能：部分配制红酒添加中草药或功能性成分（如人参葡萄酒）；

应用场景：适合日常饮用、礼品或特定场合（如鸡尾酒、药膳酒）。

四、常见误区

配制红酒不属于单一酒类，因此 没有严格定义的等级划分（如特级、一级等）。部分消费者可能将“配制红酒”与“假酒”混淆，但正规配制酒需符合食品安全标准。

总结：配制红酒是以发酵酒为基酒，通过添加其他可食用物质调制而成的酒类，兼具风味多样性和功能性特点，属于酒类中的特殊品种。