请导师吃饭时选择酒类需结合导师的饮酒习惯、宴请场合及预算等因素，以下为综合建议：

一、主流选择及适用场景

红酒

适用性：

红酒在学术场合中较为常见，能营造优雅、尊重的氛围，适合表达对导师的感激之情。

推荐款：选择几百元一瓶的优质红酒即可，无需追求顶级品牌。若导师偏好，茅台、拉菲等高端红酒也可作为特色选择。

白酒

浓香型白酒：

如五粮液、剑南春、洋河大曲等，口感醇厚，适合搭配川菜、火锅等重口味菜肴，能体现地方特色。

推荐酒款：五粮液（539元/瓶）、梦之蓝M3（50年窖池特级酒）、剑南春（金标/珍藏款）。

其他类型：茅台（飞天/茅台酒）象征高端，但需注意真伪鉴别；洋河大曲、古道江湖陆捌等中端酒性价比高。

洋酒

适用性：

威士忌、伏特加、龙舌兰等洋酒适合追求国际化的场合，可搭配西餐或作为特色饮品。

搭配建议：威士忌可加冰或搭配雪茄；伏特加适合纯饮或作为开胃酒。

清酒

适用性：

日本清酒口感清爽，适合搭配日式料理或凉菜，能带来清新感。

二、注意事项

了解偏好：提前询问导师是否喜欢特定酒类或品牌，避免选择不合适的酒款。

预算控制：300元内可选文君酒1988（浓香型）、酒鬼酒黄坛（馥郁香型）等特色酒；高端款如茅台、梦之蓝M3适合经济条件较好的情况。

场合适配：谢师宴以表达感激为主，红酒和白酒更合适；日常聚会可选果酒或香槟。

三、替代方案

非酒精类：若导师不饮酒，可准备茶饮，搭配精致点心，同样能表达尊重。

特色餐饮：以丰盛菜品为核心，酒类作为点缀，减少对酒的依赖。

综上，建议优先考虑红酒或白酒，根据预算和导师喜好灵活选择，同时注重酒与菜品的搭配。