当您需要邀请大学老师（尤其是不常接触的）共进晚餐并敬酒时，建议采用以下表达方式和注意事项：

一、敬酒时可以说的话

表达专业感谢

- "老师，感谢您在学术上对我的指导，您的教诲让我受益匪浅，祝您科研顺利!"

- "您的课程设计思路独到，对我专业发展影响深远，感谢您的分享!"

表达人生祝福

- "您不仅是知识的传递者，更是人生导师。愿您健康长寿，家庭幸福!"

- "愿您如园丁般培育更多桃李，桃李满天下!"

展望未来合作

- "期待未来有机会在项目中继续合作，相信在您的指导下我能取得更大进步!"

二、注意事项

酒量与节奏

- 若老师酒量较小，建议先干为敬，后续主动倒酒并控制单杯量（如不超过4个）。

- 若老师不饮酒，可用饮料代酒，并主动提出"您干了我随意"。

场合与氛围

- 选择轻松的餐厅环境，避免过于正式的场合。

- 敬酒时保持微笑和眼神交流，语言简洁得体，避免冗长。

互动与尊重

- 餐桌礼仪要得体，使用"请"和"谢谢"等敬语。

- 若老师不愿多谈，可适当转换话题，如回忆共同经历的学术活动。

后续跟进

- 餐后可通过邮件或短信表达感谢，并附上学术成果或合作建议。

通过以上表达和注意事项，既能表达对老师的尊重与感激，又能营造轻松愉快的交流氛围，有助于建立良好的师生关系。