12度干红葡萄酒出现沉淀物在正常情况下是可以饮用的，但需结合具体情况判断。以下是详细说明：

一、沉淀物形成的原因

自然沉淀

葡萄酒在发酵和陈年过程中，酒石酸、单宁等物质可能析出形成晶体沉淀，这是正常现象，尤其随着存放年限增长更明显。

装瓶工艺

部分酒庄为保证酒体纯净度，会在装瓶时进行过滤处理，未过滤的葡萄酒可能残留少量葡萄残渣或酒塞碎屑。

二、可饮用性判断标准

无变质迹象

若葡萄酒颜色、气味、粘稠度等基本性状正常，沉淀物属于正常陈化现象，可放心饮用。

异常情况需警惕

若伴随异味（如霉味）、变色或粘稠度异常，可能提示葡萄酒已变质，需避免饮用。

三、饮用建议

过滤饮用

建议使用醒酒器或漏斗过滤沉淀，避免颗粒感影响口感。

醒酒处理

长期存放的葡萄酒需醒酒15-30分钟，可使沉淀物沉降，减少刺激。

特殊情况处理

若沉淀物过多影响外观，可联系酒庄确认是否为正常陈化或包装问题。

四、总结

12度干红葡萄酒的沉淀物多为正常陈化产物，只要无变质迹象，均属安全可饮。日常饮用时注意过滤和醒酒，可最大程度保留酒体风味。