喝酒上脸的人通常 说明体内缺乏乙醛脱氢酶。乙醛脱氢酶（ALDH2）是一种将乙醛转化为乙酸的酶，乙醛是酒精代谢过程中的中间产物，具有毒性。当人体内缺乏乙醛脱氢酶时，乙醛不能被有效代谢，导致其在体内积累，进而引起血管扩张，使面部发红。

具体来说，酒精进入人体后，首先被乙醇脱氢酶（ADH）转化为乙醛，随后乙醛再被乙醛脱氢酶（ALDH2）转化为乙酸，最终排出体外。这个过程主要发生在肝脏中。如果体内缺乏乙醛脱氢酶，乙醛无法被及时代谢，会在体内积累，导致一系列不适症状，包括面部潮红、心跳加速、呼吸急促等。

此外，喝酒上脸的现象还与遗传因素有关，尤其是在东亚人群中，ALDH2基因的变异导致乙醛脱氢酶的分泌降低，使得乙醛无法快速代谢，从而增加了患癌的风险。

综上所述，喝酒上脸的人不适合大量饮酒，因为他们的身体无法有效代谢酒精，容易受到酒精的毒害。建议这类人尽量减少饮酒量，避免酒精中毒和其他健康问题。