红酒 怕冻。红酒中含有大量的水分，而水的冰点为0℃，酒精的冰点为-114℃。因此，当环境温度低于0℃时，红酒中的水分会结冰，导致红酒的体积增大，可能会挤碎玻璃瓶。此外，红酒在低温下可能会产生沉淀物，降低酒精的酸度，影响其口感和质量。

尽管有些资料提到红酒在喝之前进行冷冻可以达到非常好的效果，但这并不意味着红酒可以长时间冷冻。实际上，如果红酒长时间处于低温环境下，可能会导致其微生物活性减弱，从而影响红酒的质量。

因此，建议将红酒存放在温度为10到14℃的环境中，以保持其品质。如果需要冷冻红酒，可以采用快速冷冻的方法，如将红酒放入冰桶中，一般需要2分钟，或者使用冰箱冷冻，一般需要40分钟。但请注意，冷冻后的红酒在解冻时可能会影响其口感和质量，因此最好避免让红酒暴露在极低的温度下。