红酒中的残渣主要来源于两个方面： 酿造过程和长期陈年。

酿造过程

酒石酸：酒石酸是葡萄果实中的一种天然成分，在低温条件下容易形成晶体。这些晶体通常出现在软木塞底部和酒瓶底部，是无色无味且无毒无害的。

死去的酵母细胞、蛋白质、葡萄梗和葡萄皮：这些物质在发酵过程中会形成沉淀物，尽管大部分会在发酵结束后被隔离，但仍有可能有一些残留在最终装瓶的葡萄酒中。

长期陈年

单宁和色素：随着红酒的陈年，酒液中的单宁和色素会逐渐聚合形成大分子化合物，导致沉淀。这些沉淀物的颜色从浅棕色到黑色不等，质地可能是粉末状或细小颗粒。

酒石酸盐结晶：由于酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄汁中低，在酿造过程中会与钾结合形成酒石酸氢钾，进而在冷却后形成结晶状沉淀物。

建议

红酒中的残渣和沉淀物是正常现象，通常不会影响红酒的品质和口感。对于酒石酸结晶，可以通过过滤去除，而单宁和色素的沉淀则是红酒成熟的标志。在饮用前，建议进行过滤，以获得更顺滑的口感。